Tomates rellenos

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Tomates rellenos

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
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1/2 de
Cebolla
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250 gr de
Pechuga de pollo
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1/4 de pimiento rojo
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1/4 de pimiento verde
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750 gr de
9 Tomates en rama
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2 dientes de ajo
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1/2 puerro
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Aceite de oliva
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Sal
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Pimienta negra
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1 cucharada pimentón dulce

Preparación de Tomates rellenos:

Paso 1:
Limpia y pica menudo la cebolla, el ajo, el puerro, el pimiento verde y el rojo.
Pon en una sarten una cucharada sopera de aceite y sofríe las verduras, mientras pica menudo la pechuga de pollo.
Paso 2:
Cuando las verduras tomen aspecto dorado añade el pollo y sofríelo
Pela, despepita y trocea un tomate, mezclalo con el resto de ingredientes y añade sal, pimienta y pimentón. Déjalo cocer 10 minutos.
Paso 3:
Mientras tanto limpia los tomates, le quitas un trocito en la base, para que se sujete; corta un trozo de la parte superior del tomate y le sacas las pepitas con una cucharilla de postre.
Paso 4:
Rellena los tomates con el sofrito preparado y los metemos en el horno, precalentado a 220º, durante una hora a una temperatura de 180º. No te olvides de taparlos con un papel de aluminio, para que no se sequen
Para servir pon cuatro tomates en el plato y acompáñalos con ensalada variada, yo he utilizado un poco de: escarola, lechuga de dos variedades y un rábano.
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Creada por:
Xanabelleza
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal