Piquillos Rellenos


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Piquillos Rellenos

Descripción de la receta:


Ideales para tomar como entrante o aperitivo.
Ingredientes para 4 personas
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4
Pimientos de Piquillo
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1
Berenjena
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100 gr de
Queso Provolone
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2
Huevos Cocidos
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12
Aceitunas Negras
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40 gr de
Queso Parmesano rallado
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1 diente de
Ajo
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3 cucharadas de
Aceite de Oliva
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1 ramito de
Albahaca
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Sal
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Pimienta

Preparación de Piquillos Rellenos:

Paso 1:
Picar muy menudo los huevos cocidos, el provolone, la albahaca y las aceitunas. Mezclarlo todo en un cuenco y añadir el pan rallado y la pimienta.
Paso 2:
En una sarten con un poco de aceite se fríe el el ajo picado y la berenjena cortada en trocitos pequeños. Cuando esté bien frita se escurre bien y se añade junto con el queso parmesano al cuenco con el resto de los ingredientes.
Paso 3:
Se mezclan bien todos los ingredientes, se rellenan los pimientos cuidadosamente y se adorna con unas hojitas de albahaca.
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Creada por:
Luis Muñoz
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Espolvorear con queso rallado y darles un golpe de horno.