Ensalada de Arroz y Gambas con Aliño de Mostaza

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En la categoría: - Pasta y Arroces


Ensalada de Arroz y Gambas con Aliño de Mostaza

Descripción de la receta:


Esta ensalada puede tomarse también templada.
Ingredientes para 4 personas
-
150 gr de
Arroz de Grano Largo
-
50 gr de
Rúcula
-
150 gr de
Gambas Peladas
-
1 bote de
Aceitunas Verdes
La Española
-
80 gr de
Maíz cocido
Gigante Verde
-
PARA EL ALIÑO
-
1 cucharada de
Mostaza
-
1
Limón
-
Sal
-
Pimienta
-
4 cucharadas de
Aceite de Oliva

Preparación de Ensalada de Arroz y Gambas con Aliño de Mostaza:

Paso 1:
Hervir el arroz en agua con sal durante 15 mintos. Cuando esté cocido refrescar con agua fría y escurrir bien.
Paso 2:
En un cazo con agua y sal, cocer las gambas durante 1 minuto. Pasar por agua fría y escurrir.
Paso 3:
En un bol o ensaladera, mezclar el arroz cocido con la rúcula, las gambas, las aceitunas y el maíz.
Paso 4:
Preparar el aliño mezclando limón exprimido junto con el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta.
Aliñar la ensalada con esta salsa y servir.
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Baja en calorías
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El truco de esta receta :
Utilizar arroz basmati y añadir unos espárragos trigueros hervidos.