SOPA DE ALMENDRAS

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En la categoría: Sopes


SOPA DE ALMENDRAS

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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40 almendras peladas
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1 l caldo
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4 rebanadas pan
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1/2 vaso nata
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2 dientes ajo
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- 1 cebolleta
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2 cucharadas de aceite
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sal

Preparación de SOPA DE ALMENDRAS:

Paso 1:
Primero picamos muy finos los ajos y la cebolleta y cortamos el pan en daditos. Luego, en una sartén pequeña, echamos un chorrito de aceite y freí­mos las almendras ligeramente, hasta que queden doradas. Entonces las retiramos y reservamos aparte.
Paso 2:
A continuación, en el mismo aceite donde hemos freí­do las almendras, freí­mos también el pan cortado en dado junto al ajo y la cebolleta ya picados. Dejamos que se doren un poco, sin dejar de remover. Una vez cojan color, escurrimos el contenido de la sartén.
Paso 3:
Seguidamente ponemos al fuego el litro de caldo, en una cazuela mediana. Mientras rompe a hervir el caldo, ponemos en un mortero las almendras, el pan frito, el ajo y las cebolletas. Machacamos todo el conjunto, hasta lograr una masa homogénea.Una vez el caldo hierva añadimos la mezcla conseguida en el mortero y salamos ligeramente. Agregamos también el medio vaso de nata. Dejamos cocer a fuego lento durante diez minutos a fuego suave. Durante el tiempo de cocción es posible que tengamos que retirar la espuma de la sopa.
Paso 4:
Pasados los diez minutos comprobamos el nivel de sal y servimos.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 7 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal