Mejillones a las Hierbas



Mejillones a las Hierbas

Descripción de la receta:
Los mejillones son una gran fuente de yodo que ayuda a fortalecer el cabello y las uñas.
Ingredientes para 6 personas
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2 K de
Mejillones
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2
Cebolla
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1
Yemas de Huevo
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150 ml de
Vino Blanco
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350 ml de
Nata Líquida
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2 cucharadas de
Aceite de Oliva
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5 cucharaditas de
Hierbas Aromáticas picadas
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1 ramito de
Hierbas Aromáticas
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Pimienta en grano
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Sal

Preparación de Mejillones a las Hierbas:
Paso 1:
Limpiamos bien los mejillones rascando la cascara para quitar las barbas. Los pasamos por agua y los escurrimos.
Paso 2:
En un cazo ponemos a calentar la nata, cuando esté caliente la retiramos del fuego y le ponemos 3 cucharaditas de hierbas aromáticas picadas y una cudarada de pimienta en grano. Lo tapamos y dejamos reposar para que infusione.
Paso 3:
En una cazuela calentamos el aceite y ponemos la cebolla picada a rehogar. Cuando se haya rehogado incorporamos el vino blanco, el ramillete de hierbas aromáticas y una cucharadita de pimienta en grano.
Dejamos cocer a fuego suave durante 5 minutos y agregamos los mejillones.
Tapamos y vigilamos para ir sacando los mejillones a medida que se abran.
Paso 4:
Colamos 5 cucharadas del jugo de cocer los mejillones y lo añadimos junto con la yema de huevo a la infusión de nata que tenemos reservada.
Lo cocinamos a fuego suave batiendo con las varillas. Rectificamos de sal y lo vertemos por encima de los mejillones.
Pra finalizar espolvoreamos por encima con el resto de las hierbas aromáticas.
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Creada por:
Sara Barroso
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Aperitivo
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Baja en calorías
El truco de esta receta :
Utilizar vino Ribeiro o Albariño.