Albóndigas en salsa

Empezamos preparando la masa de las albóndigas. En un cuenco ponemos la carne y le añadimos 1 cebolla muy picadita, 1 diente de ajo, dos huevos y una pizca de sal.

Una vez que todo está mezclado, añado pan rallado para ir dando consistencia a la masa de carne. Echamos hasta que la carne no se nos queda pegada. Por último echamos un chorrito de leche.

Hacemos las albóndigas y las dejamos reposar.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pochamos 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 tomates . Cuando están doraditos, echamos un vaso de vino blanco.

Mientras tanto, pasamos las albóndigas por harina y vamos friéndolas.

Pasamos por la batidora el resultado del pochado, al que hemos echado caldo si hiciera falta. Se tritura todo y se dispone en un recipiente al que añadiremos las albóndigas una vez fritas. Calentamos un pelín y a comer.