Croquetas de atún

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En la categoría: Pescados y mariscos


Croquetas de atún

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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200 gr. de bonito o atún en aceite o en escabeche, como gustes
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4 huevos,
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1 cebolla,
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3/4 l. de leche aproximadamente,
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75 gr. de harina,
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un poquico de mantequilla,
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aceite virgen extra,
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sal,
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pimienta y
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pan rallado

Preparación de Croquetas de atún:

Paso 1:
Primero, pon a cocer los huevos en agua durante 10 minutos.
Pica la cebolla y déjala que se dore en una sartén con aceite. Añade una pizquica de sal. Cuando esté doradica, agrega la harina poco a poco, remueves bien intentando que no se hagan los dichosos grumos y vas echando poco a poco la leche sin dejar de remover. Cuando ya tengas lista la salsa bechamel, añade otra pizquica de sal.
Paso 2:
Corta muy menudicos los huevos duros y échalos a la salsa bechamel. Luego, lo mismo con el atún, viértelo en la sartén con la bechamel, desmenuzadico, remueve y ya déjalo enfriar durante un par de horas. O mejor, para el día siguiente.
Paso 3:
Cuando la masa ya está fría, prueba a darle forma de croquetas a la masa, cogiéndola en porciones y ayudándote o con un tenedor o con tus propias manos, impregnadas de harina para que no se te pegue. Pásalas por harina, por huevo batido y por pan rallado… y fríelas en abundante aceite caliente.

La verdad es que lo más costoso es darle forma a las croquetas y pasar por todo el proceso del rebozado con la harina, el huevo y el pan rallado. Aprovecha para hacer muchas, así congelas unas cuantas (rebozadas, sin freír) y las vas sacando cuando no tengas ganas de hacer cena.
Deliciosas!!
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Creada por:
Pepa cocina
Fuente: http://cocinadelapepa.blogspot.com.es/
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Tapa
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal