Una receta muy sencilla, con un resultado delicioso. Además muy económica, porque con lo que nos cuestan estos ingredientes, en torno a unos 3 euros, podemos hacer unos 25 mantecados, que se conservan estupendamente un par de semanas en un recipiente cerrado y hermético.
Derretir un poco la manteca de cerdo, a temperatura ambiente o al microondas unos segundos, y mezclar con el azúcar.
Seguidamente, añadir la harina, y amasar todo. Mejor con las manos.
Paso 2:
Precalentamos el horno a 180ºC y disponemos una bandeja de horno con un papel vegetal.
Paso 3:
Iremos haciendo bolitas con la masa, y las aplastamos en la bandeja, formando como tortitas. El tamaño depende del gusto de cada uno.
Paso 4:
Colocamos una almendra sobre cada tortita y pintamos con huevo batido.
Paso 5:
Al horno a 180ºC, calor arriba y abajo, unos 15 minutos, o hasta que veamos que se ponen doradas. Cada horno es distinto, así que las indicaciones son aproximadas.
Paso 6:
Cuando saquemos del horno, dejar reposar unos diez minutos en la bandeja, o sacar con cuidado todo el papel con los mantecados encima, sobre una mesa. Nunca sacar los mantecados uno a uno de la bandeja, porque se partirán. Sin embargo, al dejar reposar unos minutos, se endurecen y ya podemos cogerlo uno a uno.