OJOS DE ÁNGEL

Ampyla a través de Isabel Lorenzo
En la categoría: Galletas variadas

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Descripción de la receta:

Eche la harina en un recipiente o superficie de trabajo, formando con ella un montoncito. Haga un hueco en el centro y añada en él la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura de limón. Distribuya la mantequilla por el borde de la harina. Amase todos los ingredientes desde el centro hasta obtener una masa uniforme
.

Enróllela en una lámina de plástico transparente y déjela enfríar durante 1 hora en la nevera.
Se cortan las galletas con el cortador redondo y de borde ondulado. En la mitad de las galletas, vuelva a cortar con un molde más pequeño. Salen unas quince galletas grandes con la parte de abajo y la parte de arriba.

Ingredientes para 6 personas

200 GR. DE HARINA BIZCOCHONA CON LEVADURA INCORPORADA

1 YEMA DE HUEVO

60 GR. DE AZÚCAR

UNA CUCHARADITA DE VAINILLA EN POLVO

1 PIZCA DE SAL

LA PIEL RALLADA DE UN LIMÓN

125 GR. DE MANTEQUILLA

100 GR. DE JALEA DE GROSELLA ROJA

AZÚCR GLASS PARA ESPOLVOREAR

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Preparación de OJOS DE ÁNGEL:

Paso 1:

Precaliente el horno a 200º. Coloque todas las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéelas 8 minutos, con la bandeja colocada en el centro del horno. Déjelas enfríar en una rejilla.
Unte las galletas enteras con la jalea de grosella y cúbralas con las agujereadas, presionando con cuidado. Espolvoréelas con azúcar glass y ponga en el centro otra gota de jalea de grosella.

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