Descripción de la receta:
Eche la harina en un recipiente o superficie de trabajo, formando con ella un montoncito. Haga un hueco en el centro y añada en él la yema de huevo, el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura de limón. Distribuya la mantequilla por el borde de la harina. Amase todos los ingredientes desde el centro hasta obtener una masa uniforme
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Enróllela en una lámina de plástico transparente y déjela enfríar durante 1 hora en la nevera.
Se cortan las galletas con el cortador redondo y de borde ondulado. En la mitad de las galletas, vuelva a cortar con un molde más pequeño. Salen unas quince galletas grandes con la parte de abajo y la parte de arriba.
Ingredientes para 6 personas
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200 GR. DE HARINA BIZCOCHONA CON LEVADURA INCORPORADA
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UNA CUCHARADITA DE VAINILLA EN POLVO
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LA PIEL RALLADA DE UN LIMÓN
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100 GR. DE JALEA DE GROSELLA ROJA
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AZÚCR GLASS PARA ESPOLVOREAR
Preparación de OJOS DE ÁNGEL:
Paso 1:
Precaliente el horno a 200º. Coloque todas las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéelas 8 minutos, con la bandeja colocada en el centro del horno. Déjelas enfríar en una rejilla.
Unte las galletas enteras con la jalea de grosella y cúbralas con las agujereadas, presionando con cuidado. Espolvoréelas con azúcar glass y ponga en el centro otra gota de jalea de grosella.