PAELLA DE PESCADO



PAELLA DE PESCADO

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 sepia
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300 grs de mejillones
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300 grs de almejas
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1 colita de rape
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12 gambas
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1 diente de ajo
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1 cebolla
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1 pimiento verde o pimiento rojo (o los dos)
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2 tomates maduros rallados
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4 tacitas de arroz

Preparación de PAELLA DE PESCADO:

Paso 1:
En la paellera donde haremos el arroz ponemos a calentar el aceite con 1 diente de ajo cortado por la mitad, cuando tome color lo retiramos y freímos las gambas que tendremos limpias, cuando estén las retiramos.
En el mismo aceite ponemos a sofreír la sepia limpia y cortada en cubos, cuando este ponemos la cebolla cortada bien pequeña y damos unas vueltas, ponemos unos trozos de pimiento, también cortados bien pequeños y seguimos sofriendo, cuando este añadimos los tomates rallados y esperamos a que el sofrito tenga un bonito color dorado, entonces añadiremos los mejillones y las almejas que habremos limpiado bien y mantenido en agua con sal un buen rato para que pierdan la arena y no nos estropeen el arroz.
Cuando los mejillones y las almejas se abran añadiremos agua o caldo vegetal bien caliente y dejaremos hervir 10m. añadimos el arroz, un poco de colorante y dejamos hervir a fuego vivo, 5m. antes de apagar el fuego añadimos el rape bien limpio de pieles y cortado en cuadraditos, y también añadimos las gambas que habíamos reservado, luego apagamos el fuego dejamos reposar unos minutos y servimos acompañado de una rodajita de limón.
Cuando añadimos el rape también podemos añadir unas tiras de pimiento rojo escalivado que le darán muy buen gusto.
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Creada por:
antonia ferrer
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal