Berenjenas Lorraine

Cherinesrc
En la categoría: Verduras y legumbres

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Descripción de la receta:

Esta receta la hice copiando de varios recetarios y me quedé con un poquito de cada uno.

Ingredientes para 4 personas

2 grandes o 4 pequeñas de

Berenjenas

300 gr de

Carne picada

Cebolla mediana

1/2 de

Pimiento rojo y verde

tomate (o unas cucharadas de tomate triturado)

Zanahoria

1 o 2 pequeños de

Puerro

Unas cucharadas de bechamel

1 vasito de vino blanco

Pimienta, queso rallado, aceite de oliva, sal

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Preparación de Berenjenas Lorraine:

Paso 1:

Limpiamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Las vaciamos y reservamos la pulpa. Espolvoreamos con sal y las dejamos ‘sudar’ 20 min. Las cocemos en agua con sal unos 5 min. Escurrimos muy bien.

Paso 2:

Picamos las hortalizas en juliana muy pequeñita y las rehogamos en aceite con la pulpa de la berenjena troceada menuda y la carne hasta que vemos que se va haciendo. Añadimos el vino blanco, salpimentamos y reducimos el líquido. Mezclamos con una cucharada de bechamel y otra de queso rallado.

Paso 3:

Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado. Ponemos en el horno a 180ºC durante 15 o 20 min. Luego gratinamos al horno pocos minutos para que doren.

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