-Cortar el lomo de bacalao en trozos y desalar. Un lomo entero es mucho para dos personas, pero suelo desalarlo entero y congelo parte para otra vez y asi lo tengo listo en cualquier momento. Si es un lomo entero llevará dos días desalarlo; por eso pongo más de dos horas en el tiempo de elaboración, pero desalado el bacalao y cocidas las patatas, se tarda unos 10-15 minutos.
-Cocer unas patatas en lonchas gorditas. Una vez cocidas distribuir sobre un plato y colocar encima trocitos-migas de bacalao que iremos sacando del lomo desalado. Se pueden comprar ya migas, pero no suelen ser de la misma calidad.
-En una sartén hacer un refrito de ajo y pimentón y echarlo por encima del bacalao y las patatas.
-Se puede preparar con un poco de antelación y antes de comerla darle un toque en el microondas. No es necesario que esté caliende, sólo templada, para quitarle ese frío del frigo o de estar fuera.
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta : Si el pimentón se quema amarga. Listos los ajos, levantar la sartén del fuego, añadirlo y revolver; será suficiente con ese calor.