Bate las claras a punto de nieve, vete añadiendo el azúcar,las yemas,el aceite,la leche, la ralladura de limón.....todo esto sin parar de batir.
Mezclar la levadura con la harina y tamizar encima de la mezcla y ahora ir incorporando poco a poco con movimientos envolventes.Dejar reposar un buen rato en la nevera(incluso si quieres hasta el día siguiente, no le pasará nada)
Calentar el horno a 200º arriba y abajo
Algo muy importante, meter las capsulas de papel dentro de moldes rígidos, bien sean de silicona, de metal o incluso tipo flaneras de papel de aluminio, llenalas hasta la mitad, espolvorea azúcar por encima y al horno durante más o menos 15' (ir controlando que no se pongan muy morenitas)
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta : Si solo utilizas moldes de papel, las masa tenderá a espachurrarse y no haran el bonito copete, por eso mételos dentro de un molde rígido