Empanada de atún

Picar en cuadraditos la cebolla y el pimiento, y dorar en unas 6 cucharadas de aceite de oliva, con un pellizco de sal. cuando dore, apagar, agregar el huevo duro pelado y troceado junto con el
atún, colar el exceso de aceite. Mezclar con el tomate, rectificar de sal y dejar enfriar en la nevera.

En una bandeja de horno, disponer el papel y encima una plancha de hojaldre, disponer el relleno extendido, colocar el hojaldre encima. sellar los bordes con las manos, haciendo pequeños dobleces y presionándolos ligeramente con la ayuda de un tenedor.

Pintar con huevo batido, hornear sin pre-calentar a 210º c, hasta que esté
dorada, retirar sobre una rejilla.