Paso 1:
picar el tomate y la cebolla muy pequeño y sofreir,cuando este hecho el sofrito se añade el cordero,el comino la sal y el colorante,se cubre de agua dos dedos por encima de la carne y se deja hervir hasta que la carne este tierna(unos 30min) mientras en una sarten se frien las almendras y 2 ajos (los otros dos van crudos)luego se hace una picada con los ajos fritos las almendras y los ajos crudos y se reserba,una vez la carne tierna pelamos y troceamos las patatas y las alcachofas en trozos no muy pequeños,y lo añadimos al fuego con el laurel si tenemos poca agua añadimos un poco mas pero no demasiado o el guiso se aguara,cuando las patatas esten casi listas se le añade la picada y se deja unos minutos mas al fuego y listo para comer!