caldereta de cordero

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En la categoría: Carnes


caldereta de cordero

Descripción de la receta:


hoy hace un frio...asi que me apetecia algo que lo quitara de una cuharada....
Ingredientes para 4 personas
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4 Patatas grandes
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1k de cordero(yo e usado cuello y falda)
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una cebolla
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un tomate pequeño
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4 ajos
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20 almendras peladas
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1 hoja de laurel
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1 cucharada comino
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sal
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Azafrán o colorante
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4 alcachofas

Preparación de caldereta de cordero:

Paso 1:
picar el tomate y la cebolla muy pequeño y sofreir,cuando este hecho el sofrito se añade el cordero,el comino la sal y el colorante,se cubre de agua dos dedos por encima de la carne y se deja hervir hasta que la carne este tierna(unos 30min) mientras en una sarten se frien las almendras y 2 ajos (los otros dos van crudos)luego se hace una picada con los ajos fritos las almendras y los ajos crudos y se reserba,una vez la carne tierna pelamos y troceamos las patatas y las alcachofas en trozos no muy pequeños,y lo añadimos al fuego con el laurel si tenemos poca agua añadimos un poco mas pero no demasiado o el guiso se aguara,cuando las patatas esten casi listas se le añade la picada y se deja unos minutos mas al fuego y listo para comer!
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Creada por:
Sonia Campos
Recetizada por:

Y 4 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal