Empanada de Xoubas


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Empanada de Xoubas

Descripción de la receta:


La empanada puede hacerse con multiples y sabrosos rellenos como pisto, mejillones o vieiras, pulpo, chipirones encebollados...
Ingredientes para 8 personas
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300 gr de
Harina
-
100 gr de
Manteca de cerdo
-
1
Huevos
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100 ml de
Aceite de Oliva
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200 ml de
Vino Blanco
-
400 gr de
Xoubas
-
300 gr de
Cebollas
-
1
Pimiento Verde
-
3 dientes de
Ajos
-
Pimentón
-
Sal
-
1 trocito de
Levadura de panadería

Preparación de Empanada de Xoubas:

Paso 1:
En un cuenco hondo ponemos 250 gr de harina, un huevo, la manteca de cerdo, el aceite, 100 ml de vino, sal y el trocito de levadura de panadería.
Trabajamos bien hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue a las manos. Hacemos una bola con la masa, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante unos 20 minutos.
Paso 2:
para preparar el relleno, calentamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos las cebollas, los ajos y el pimiento verde, todo ello bien picado.
Sazonamos con sal y un poquito de pimentón y dejamos cocinar unos minutos a fuego medio.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente.
Paso 3:
Tomamos la mitad de la masa y la estiramos sobre una superficie enharinada. Cubrimos con ella el fondo de una bandeja de horno y depositamos la mitad de la salsa.
Colocamos encima de la salsa las xoubas limpias y sin espina y añadimos el resto de la salsa.
Tapamos con la otra mitad de la masa estirada.
Paso 4:
Batimos el huevo y pintamos la empanada antes de introducirla en el horno.
Mantenemos la en el horno a fuego moderado hasta que se dore la superficie.
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Creada por:
Ramiro Sueiro
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Aperitivo
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Hacer esta empanada en Agosto que es la temporada de la xouba.