sopa de pescado con mejillones, pescado blanco, gambas y arroz, está buenísima, aunque es fácil de hacer lleva bastante tiempo pues hay que pelar las gambas, y desmenuzar todo el pescado
preparar los ingredientes, se puede utilizar cualquier pescado, le da muy buen sabor el congrio, yo escogí medio kilo de merluza, limpiar bien los mejillones y las gambas.
Paso 2:
En una cazuela calentar el fondo de aceite, dorar los dientes de ajo, sacarlos y ponerlos en un mortero, freir la rebanada de pan y sacarla también al mortero.
En el mismo aceite, freir a fuego suave la cebolla, anadir el tomate troceado, el laurel, el pescado y las gambas, pochar un poco y añadirle un litro y medio de agua. cocerlo 20 minutos.
Aparte en otra cazuela abrir los mejillones al vapor.
Paso 3:
sacar el pescado y las gambas a un plato y echar el puñado de arroz al caldo, hervir 15 minutos más hasta que se haga el arroz.
De mientras en el mortero se machacan los ajos, el pan frito y las 6 avellanas.
Paso 4:
Desmenuzar el pescado, pelar las gambas y quitar las cáscaras a los mejillones
Paso 5:
Colar el caldo de los mejillones y juntarlo con el caldo de pescado y el arroz, pasar por la batidora todo junto.
Echarle el pescado y los mejillones .
Poner por último la picada de pan, ajos y avellanas, y servir.