En el café caliente disolver un tercio del cacao en polvo y echar el chupito de licor café
Paso 2:
Echar la mitad del azúcar en la nata liquida y montarla hasta que este muy compacta ( La nata debe de estar fría )
Paso 3:
Separar las claras y las yemas de los huevos
Paso 4:
Montar las claras a punto de nieve
Paso 5:
Mezclar despacio con una cuchara el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (ojo, no utilizar batidora )
Paso 6:
Cuando el queso y las yemas estén mezcladas, se juntan con las claras a punto de nieve y la nata montada, y se mezcla todo bien muy despacio
Paso 7:
Mojar la mitad de los bizcochos en el café, sin dejar que se empapen demasiado y distribuirlos en una bandeja, cubriéndolos con la mitad de la mezcla
Paso 8:
Poner otra capa de bizcochos mojados en el café y echar el resto de la mezcla.
Espolvorear el resto del cacao en polvo sobre la mezcla ( con un colador se hace muy bien )
Dejar reposar entre 12 y 24 horas ( en nevera )