flan de berenjena

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En la categoría: verdura


flan de berenjena

Descripción de la receta:


queda muy suave y esponjoso, la berenjena es diurética, y es algo indigesta, pero así se comen muy bien
Ingredientes para 3 personas
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2 berenjenas medianas
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3 cucharadas de pan rallado
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3 cucharadas de aceite de oliva
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3 huevos
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nata líquida un brik pequeño
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1 vaso de leche
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una pizca de albahaca
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una pizca de sal
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mantequilla para forrar los moldes

Preparación de flan de berenjena:

Paso 1:
preparar los ingredientes, calentar el horno a 180º, de mientras lavar las berenjenas y secarlas, pelarlas
Paso 2:
partirlas en láminas finas y ponerlas en un bol con agua y sal 10 minutos para que quiten el amargor, escurrirlas
Paso 3:
mientas se escurren poner en una cazuela las 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente echar las berenjenas y pocharlas a fuego lento 10 minutos
Paso 4:
mientras se pochan las berenjenas, en un bol poner los 3 huevos , la pizca de sal, la nata y la pizca de albahaca, batirlo con la batidora, añadir el vaso de leche y el pan rallado .
Paso 5:
echar la berenjena a la mezcla anterior y volver a batir hasta que queda una crema espumosa
Paso 6:
huntar 3 moldes individuales que puedan meterse en el horno con mantequilla o margarina y meter al horno que previamente habíamos calentado y llenado la bandeja del horno para hacer los flanes al baño maría, 40 minutos.
Paso 7:
comprobar con el cuchillo para ver si está cuajado y sacarlo del horno, dejar enfriar completamente y desmoldar, adornar con una rejilla echa con la piel de berenjena, se puede acompañar con salsa de tomate o ensalada o símplemente tomarlos así
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Creada por:
bertodu
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal
El truco de esta receta :
cuanto más frío mejor, se puede hacer la víspera y dejar en la nevera