Calamares rellenos



Descripción de la receta:


Calamares rellenos
Ingredientes para 4 personas
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8
Calamares no muy grandes
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250 gr. de
Gambas
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2
Cebolla
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Aceite
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Sal
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3
Huevos
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1 cucharada de
Tomate
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1/2 vasito de
Vino blanco
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1/2 vasito de
Caldo de pescado

Preparación de Calamares rellenos:

Paso 1:
Limpiar los calamares separando las patas y las aletas y reservarlas.
Pelar las gambas y reservarlas.
Paso 2:
Cocer los 3 huevos.
Cortar la cebolla menudita y pocharla junto con las patas y las aletas, cortadas menuditas. Cuado casi estén hechas añadir las gambas cortadas menudas y el tomate, sofreir un poco.
Retirar del fuego, añadirle los huevos duros picados y dejar enfriar.
Paso 3:
Una vez se haya enfriado, rellenar los calamares con ayuda de una cucharita. No llenarlos demasiado o se nos romperán al cocerlos.
Cerrar los calamares con un palillo.
Paso 4:
En una tartera, poner un poco de aceite. Cortamos la otra cebolla en juliana y la añadimos junto con los calamares. Los doramos un poquito y luego añadimos el vino.
Cuando evapore echamos el caldo y dejamos que se cuezan los calamares hasta que al pincharlos con un palillo veamos que están tiernos.
Paso 5:
Podemos triturar la salsa o servirlos con la cebolla pochada, como más nos guste.
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Creada por:
Ana María Viru
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal