Preparación de REVUELTO DE PATATAS, ANGUIRIÑAS Y BERENJENA:
Paso 1:
Pelamos las patatas las troceamos a cuadros, las lavamos y escurrimos.
Ponemos una salten con el aceite y ponemos a freír las patatas, mientras lavamos la berenjena y la cortamos a cuadros con la piel.
Cuando las patatas estén casi hechas ponemos la berenjena y al final las anguiriñas, estas se hacen muy pronto, con un par de minutos es suficiente,agregamos los huevos, quitamos las salten del fuego y removemos hasta que el huevo este levemente cuajado.
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta : Lo importante de esta receta es que quede jugosa, para eso cuando pongo los huevos la saco del fuego y la termino con el calor de la sarten.