Pelar y lavar las zanahorias para triturarlas junto con las nueces
Paso 2:
Mezclar en un cuenco, las zanahorias ya peladas, junto con los huevos y el aceite y una vez que esté todo bien mezclado se añade el azúcar, la canela, el jengibre y se bate bien.
Paso 3:
Incorporar poco a poco la harina junto con la levadura y mezclar hasta que obtengamos una masa cremosa y consistente.
Paso 4:
Engrasar un molde de repostería desmontable y verter la masa en el mismo.
Paso 5:
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 35/40 minutos
Paso 6:
Para preparar el relleno y la cobertura se monta la nata y se deja en un bol grande.
Se bate la mantequilla junto al queso crema y se añade el azúcar glass batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Incorporamos la nata montada y mezclamos bien.
Paso 7:
Una vez que el bizcocho se haya enfriado lo partimos por la mitad y ponemos parte de la crema sobre una mitad.
Cubrimos con la otra mitad y extendemos el resto de la crema por todo el bizcocho para decorar.