CODILLO AL HORNO CON PATATAS ASADAS

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En la categoría: Carnes


CODILLO AL HORNO CON PATATAS ASADAS

Descripción de la receta:


Gastronomía alemana;
Se trata de una especialidad de la cocina alemana que se conoce también bajo la denominación de Hachse, Hechse, Haxe, Hämsche, Bötel o incluso Stelze. En Alemania se encuentra la mayoría de las veces en salazón; en Berlín se suele servir acompañado de puré de guisantes. En el sur de Alemania y en Austria se encuentra a menudo cocinado en horno. Se suele comer con sauerkraut (Eisbein mit Sauerkraut).
Ingredientes para 4 personas
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2
codillospartidos por la mitad
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vino blanco
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laurel
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4
patatas
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2
zanahorias
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sal
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Pimienta negra en grano
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romero
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tomillo
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pimenton

Preparación de CODILLO AL HORNO CON PATATAS ASADAS:

Paso 1:
En una olla poner los codillos, las hojas de laurel, la zanahoria cortada, pimienta negra, el vino blanco, cubrirlos con agua y ponerlos a cocer durante 30 minutos.
Mientras pelamos las patatas en este caso las prefiero a dados y reservamos
Paso 2:
Ya cocidos se sacan (reservar el caldo) y se ponen en una bandeja de horno junto a las patatas, se rocían de aceite, tomillo, romero, pimienta blanca y sal. A las patatas se les pone a demás, un poco de pimentón por encima. Añadir un vaso del caldo, a medida que se van asando se va añadiendo caldo si lo necesita. Asar durante 45 minutos a 200º.
Paso 3:
En este caso utilizo 1 buen codillo cada dos personas partido por la mitad.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Cuando el codillo ya este listo le hecho un poco de aceite de ajo y perejil por encima.