BERENJENAS RELLENAS

antonia ferrer
En la categoría: Verduras y legumbres

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas

400 grs de picada de pollo

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 tomate maduro.

500 ml de salsa bechamel

-Queso rallado

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Preparación de BERENJENAS RELLENAS:

Paso 1:

Abriremos las berenjenas por medio a lo largo, le haremos unos cortes a la pulpa y las pondremos en un plato tapadas con papel film para hacerlas al microondas, las haremos hasta que esten bien cocidas, las vaciaremos y guardaremos la pulpa y la piel entera para rellenar.
En una sarten haremos el rellenos poniendo a pochar la picada de pollo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate, cuando este bien pochado incorporamos la pulpa de la berenjena, damos unas vueltas y lo dejamos enfriar.
Ponemos la piel de las berenjenas en unas bandejas aptas para el horno y las rellenamos con la farsa que habíamos hecho, las cubrimos de salsa bechamel y con el queso rellado.
Lo gratinamos en el horno y ya lo tenemos listo para comer.

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