Rollo de carne con patatas "sauté"

Penny
En la categoría: Carnes

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

700 gr de

Carne picada

1 vasito de

Vino blanco

Copita y media de

Coñac

Cebolla

Perejil

Aceite

Huevo

1 rebanada picada de

Pan de molde

1 paquete de

Bacon troceado

Hacendado

Patatas

Leche

Margarina

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Preparación de Rollo de carne con patatas "sauté":

Paso 1:

Mezclar la carne picada con el huevo, el ajo y el perejil; añadir la miga de pan remojada en leche y el bacon cortado en tiritas. Salpimentar.
Amasar bien la mezcla y formar un rollo alargado. Rebozarlo ligeramente con galleta picada.

Paso 2:

Calentar aceite en una cazuela y sofreír lentamente la cebolla picada. Cuando esté dorada, retirarla y subir el fuego. Freír la carne dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Cuando se haya formado una crosta dorada, rociar con el vino blanco y el coñac.

Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento 1 hora. De vez en cuando rociar la carne con el jugo. Una vez lista cortar en rodajas.

Añadir la cebolla al caldo y pasar por el turmix. Usar como salsa.

Paso 3:

En cuanto a las patatas, trocearlas en 8 y hervir 10 minutos en agua con sal. Retirar y dejar que se sequen perfectamente.

Una vez secas, freírlas en una sartén con una cucharada de aceite durante unos 5 minutos. Añadir una cucharada de margarina y espolvorear un poco de perejil; Cocer 5 minutos más o hasta que empiecen a dorarse.

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