Hervir las patatas con piel y todo, una vez cocidas escurrirlas y peparlas en caliente, aplastarlas con un tenedor hasta obtener un puré.Dejar que se enfrien y añadir el azúcar,la almendra y la yema de huevo.Mezclar la masa hasta que quede bien unida y dejarla reposar en la nevera toda la noche.
Paso 2:
La masa principal que es un mazapán ya la tenemos lista, ahora solo se trata de ir haciendo los panellets de lo que querais, yo os pongo algun ejemplo.
De piñones:cojer bolitas de masa no muy grandes, pasar por clara de huevo un poco batida y rebozar bien en piñones.Colocar en la bandeja de horno y pintar de yema.
De menbrillo:estirar entre dos plásticos un poco de masa de forma rectangular y meter en el medio una tira de dulce de membrillo, enrollar e ir cortando rollitos y poner en la bandeja.
De café: añade un poco de café soluble a la masa inicial y vete formando bolitas, aplanalas un poco y hazles una endidura a modo de grano de café.Estos sera mejor que les pongas el café soluble el día antes, justo antes de meterlos en la nevera, separas un trocito de masa y se lo añades