Crema de Calabaza con puerro, menta y queso Parmeano

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En la categoría: Pastas y arroces


Crema de Calabaza con puerro, menta y queso Parmeano

Descripción de la receta:


Ingredientes para 8 personas
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500 gr de Calabaza pelada y troceada
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1 puerro grande
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2 Patatas grandes
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1 litro de caldo de pollo
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aceite
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sal
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nuez moscada
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un poco de menta
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queso prmesano
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1 cebolla grande

Preparación de Crema de Calabaza con puerro, menta y queso Parmeano:

Paso 1:
Cortamso , labamos todos los ingredientes salpimentamos ponemos una olla con un chorro de aceite y pochamos el puerro y la cebolla , bien pocadito, añadimos las paratas y seguimos cocienadolo, cuando ya este pocado añadimos la calabaza y dejamos cocinar unos 5 minutos moviendo bien todos los ingredientes.
Pasado ese tiempo añadimos el caldo de pollo tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos. Retiramos del fuego y batimos con la batidora asta obtener una crema fina, si es necesario se le añade un poco de agua.
dejamos enfriar un poco y picamos la menta finamente y se la añadimos a la crema, mezclamos bien corriguiendo si hace falta de sal, ponemos un poco de nuez moscada y aceite de oliva. Para servir rallamos un poco de parmesano y se lo ponemos por encima.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
La calabaza suele ser dulce si quieres rebajar el dulzor puedesw ponerle crema de leche o leche