Paso 1:
Triturar los melocotónes, dejando una o dos mitades para decorar.
Paso 2:
En un cazo, a fuego medio, añadir el almibar del melocotón y disolver la gelatina. Apartar en cuanto se disuelva.
Paso 3:
Añadir el almibar con la gelatina y el azúcar a los melocotones triturados. Mezclar.
Paso 5:
Añadir a la nata montada la mezcla anterior; mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Paso 6:
Decorar con trocitos de melocotón.
Paso 7:
Refrigerar en frigorífico un mínimo de 8 horas.