Ensalada de Aguacate, Salmón y Gambas

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En la categoría: Sopas y ensaladas


Ensalada de Aguacate, Salmón y Gambas

Descripción de la receta:


Un buen plato para una cena informal con amigos.
Ingredientes para 4 personas
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1 aguacate grande que no esté maduro
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2 tomates rojos
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150 gr de salmon ahumado
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12 gambas cocidas
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1 clara de huevo cocida
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1 zanahoria
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2 c.s. de mayonesa ligera
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Sucedáneo de caviar negro - Huevas de salmón
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Aceite de oliva virgen extra - Sal

Preparación de Ensalada de Aguacate, Salmón y Gambas:

Paso 1:
Rallamos en un bol uno de los tomates y la zanahoria pelada y le añadimos aceite de oliva, sal y las 2 cucharadas soperas de mayonesa.

Lavamos bien el tomate que nos queda, le quitamos el corazón y las semillas, lo cortamos en daditos pequeños, y reservamos.
Paso 2:
Pelamos las gambas, las picamos junto con el salmón y la clara de huevo, y reservamos.

A continuación pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y lo añadimos a nuestro bol del tomate, junto con el resto de los ingredientes que teníamos reservados.
Paso 3:
Removemos con cuidado de abajo a arriba para que se mezclen bien todos los ingredientes y añadimos el sucedáneo de caviar y las huevas de salmón, removemos un poco más y dejamos enfriar la ensalada durante un par de horas en la nevera.

Servimos acompañada de pan tostado o rellenando unas tartaletas.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal