Judías blancas con oreja y otras cosejas

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En la categoría: Verduras y legumbres


Judías blancas con oreja y otras cosejas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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Medio paquete de judías blancas
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una cebolla mediana
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un puerro (opcional)
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2 zanahorias,
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dos dientes de ajo,
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un trozo de tocino, una oreja de cerdo, un trozo de chorizo, un hueso de jamón y otros,
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morcilla,
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sal
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una pastilla de caldo concentrado

Preparación de Judías blancas con oreja y otras cosejas:

Paso 1:
SE PONEN EN REMOJO LA NOCHE ANTERIOR. Tras doce horas las escurres y en una olla les vuelves a echar agua hasta cubrirlas, 1 cm. Y les echas una cebolla mediana, un puerro (opcional) y un par de zanahorias peladas enteras y un par de ajos enteros. Cuando empieza a hervir cortar el hervor con un poco de agua fría (para asustarlas). Esto hay que hacerlo un par de veces o tres. Un trozo de tocino, una oreja de cerdo (aquí está el quite, sin oreja no hay judías, buen trozo de chorizo, un hueso de jamón, y cualquier otro trozo de carne que tú creas que puede darle gusto, como por ejemplo un hueso de ternera o lo que te parezca. Echa un poco de sal y de avecrem según tu gusto. No mucho, porque algunos de estos ingredientes ya son bastante salados.

Cuando ha pasado más o menos 30 minutos desde que vuelve a hervir todo otra vez, echa un trozo grande de morcilla. Se tiene todo en total una hora aunque a mí hoy me ha costado hacerlo una hora y media (debe depender de la dureza de la judía)

Bueno, ya ves que hay mil formas de hacer esta receta. Lo bueno es que seas tú quien juegue e improvise y repita!
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Creada por:
Pepa cocina
Fuente: cocinadelapepa.blogspot.com
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal