Langostinos en tempura

Pelamos los langostinos y ponemos una pizca de sal e insertamos en las brochetas de uno en uno y reservamos.

Hacemos la tempura poniendo en un bol la harina, añadimos agua fría poco a poco y vamos batiendo con las varillas hasta que obtengamos una crema densa,(ni muy ligera ni muy espesa)la cantidad de harina y agua la vamos viendo poco a poco.La dejamos reposar 10 minutos.

Calentamos el aceite y mientras vamos pasando los langostinos por la tempura y freímos con abundante aceite hasta que estén ligeramente dorados (muy poco tiempo).

En un plato con papel de cocina ponemos los langostinos cocinados para que suelten el exceso de aceite.

Servimos y decoramos el plato y a comer prontito antes de que se enfríen para que estén crujientes.
Para la decoración mini porta brochetas de Platos y Pizarras, cebollino y unos brotes de lechuga(yo los cogí de mi huerto urbano)