Fideua de verduras al curry

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En la categoría: Verduras y legumbres


Fideua de verduras al curry

Descripción de la receta:


Esta receta es ideal para reponer fuerzas al medio día con un yogur desnatado de postre.
Ingredientes para 2 personas
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150 gr de ajetes
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1 manojo de Brócoli
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1 manojo de espárragos trigueros
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1/2 cebolla
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1/2 pimiento rojo
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1 cucharilla de curry
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1 cucharilla de cúrcuma
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Pimienta negra
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125 gr de fideo perla (fideua)
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Sal
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Aceite de oliva

Preparación de Fideua de verduras al curry:

Paso 1:
Limpia y pica en juliana la cebolla y el pimiento. Separa el brócoli en brotes pequeños y uniformes para que se cuezan de forma homogénea.Trocea los ajetes y los espárragos en trozos de unos tres centímetros.
En una paellera pocha la cebolla y el pimiento con una cucharada de aceite durante cinco minutos, añade el brócoli, los ajetes y los espárragos; déjalo guisar diez minutos a fuego suave, con el curry, la pimienta, la cúrcuma y sal. A continuación echa los fideos y un litro de agua, prueba para saber si está en el punto de sal y deja cocer 10 minutos a fuego suave.
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Creada por:
Xanabelleza
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Baja en calorías