Arroz al curry con pollo, piña y cebolla morada

En una olla pequeña ponemos a calentar el agua con una pizca de sal. Cuando hierva el agua añadir el arroz y una cucharadita de curry, bajar a fuego medio y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.

Mientras tanto en una sartén con una cucharada de aceite, frímos ligeramente la cebolla morada cortada en aros.
Retiramos de la sartén la cebolla y añadimos la piña troceada y salteamos junto con una cucharadita de curry hasta que se dore
Retiramos la piña y agregamos el pollo cortado a dados un poco de curry
y salteamos hasta que este dorado. A continuaciòn añadimos el arroz y salteamos hasta que este frito agregamos la piña y salteamos un minuto
Retiramos, servimos en platos y añadimos la cebolla morada.