Habas con alcachofas y almendras

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En la categoría: Verduras y legumbres


Habas con alcachofas y almendras

Descripción de la receta:


Una tradicional receta de mi tierra. Fácil, barata y nutritiva. Ideal para cuando el cuerpo pide algo caliente en el estómago!
Ingredientes para 2 personas
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300 gr de
habas
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1
cebolla
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1
tomate
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2
ajo
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una cucharada de
almendras
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tres rebanadas peq de
pan
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una cucharadita de
pimenton dulce
-
sal
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2
alcachofas
-
un vasito de
vino blanco

Preparación de Habas con alcachofas y almendras:

Paso 1:
1.- En una sartén doramos en un poco de aceite los ajos laminados y depositamos en el mortero. Luego ponemos a dorar dos rebanadas de pan . Si hace falta, se le añade un poco mas de aceite. Depositamos en un mortero. Y por último una cucharadita de pimenton dulce al aceite, ya con el fuego apagado y rapidamente se lo añadimos tb al mortero. Añadir sal y moler
2.-Pelar las alcachofas y cortarlas en cuatro cuartos. En una sartén onda, dorarlas con un poco de aceite y apartar.
3.-En la misma sartén, pochar la cebolla cortada a brunoise. Luego añadir las habas. Saltear.
4.-añadir las alcachofas y subir el fuego.
5.-añadir el vino y dejar que se evapore.
6.-Añadir la preparacion del mortero y el tomate. Mezclar bien.
7.-Añadir agua o caldo vegetal hasta cubrir.
8.-dejar cocer a fuego suave 20 minutos y servir.
9.-Añadir las almendras laminadas antes de servir.
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Creada por:
hoycocinoyo.net
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
como todos los buenos guisos, si se deja para el dia siguiente estará mas bueno!