Flor de fruta y agar-agar

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 6 personas

500 gramos (750 mililitros) de

agua o zumo

5 gramos de

agar-agar

30 gramos de

azúcar

kiwis

plátano

fresas

naranja

1 vaso de

zumo de piña (opcional))

Juver

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Preparación de Flor de fruta y agar-agar:

Paso 1:

ELABORACIÓN TRADICIONAL
-En una cazuela poner a hervir el agua y disolver el azúcar.
-Añadir el agar-agar y remover hasta que esté completamente disuelto. Una vez disuelto, si queremos añadir un vaso de zumo, es el momento.
-Dejar que baje un poco la temperatura y volcar a un molde.
-Colocar la fruta por encima.
-Dejar reposar en la nevera al menos 3 horas.

*El vaso de zumo es opcional. Esta receta lleva un vaso de zumo de piña, por eso el agar-agar no queda completamente transparente.
*Los 500 gramos de aguas se pueden sustituir por zumo al gusto.

Paso 2:

ELEBORACIÓN CON THERMOMIX
-Colocar en el vaso el agua y el azúcar: 4 minutos, 100º, velocidad 1.
-Añadir el agar-agar: 6 minutos, 100º, velocidad 4.Una vez que acaba es el momento de añadir el vaso de zumo si se desea.
-Dejar que baje un poco la temperatura y volcar a un molde.
-Colocar la fruta por encima.
-Dejar reposar en la nevera al menos 3 horas.

*El vaso de zumo es opcional. Esta receta lleva un vaso de zumo de piña, por eso el agar-agar no queda completamente transparente.
*Los 500 gramos de aguas se pueden sustituir por zumo al gusto.

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