Paso 1:
Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, filetear sin llegar al final, pasar por zumo de limón para que no se oxiden y reservar tapadas.
Paso 2:
Poner en un cuenco o bol, las yemas, el huevo y el azúcar batir hasta que queden esponjosas, como unos 2 minutos.
Paso 3:
Añadir la mantequilla blanda y el brandy, volvel a batir y cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la sal.
Paso 4:
Enharinar un molde de unos 22cm, y añadir la mezcla anterior, colocar los cuartos de manzana e introducirla en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30minutos aproximadamente a los 25 se puede pinchar para comprobar si el bizcocho está hecho
Paso 5:
sacar del horno esperar a que enfrie un poco, desmoldar y espolvorear con azúcar glass