Mezclar los dos tipos de harina junto con una pizca de sal y una tacita de aceite de sésamo y amasar añadiendo poco a poco agua muy fría.
Amasar hasta conseguir un masa blanda y dejarla reposar 1/2 hora.
Paso 2:
Extender la masa con el rodillo y cubrir con ella un molde para tartas previamente engrasado.
Paso 3:
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas sobre la masa.
Hornear a temperatura media.
Paso 4:
Diluir una cucharada de kouzou en una taza de agua caliente y rociar con ello la tarta cuando las manzanas empicen a dorarse.
Paso 5:
El tiempo de horno será en total de unos 40 minutos.