Fideua con Costillas

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En la categoría: 1º Plato


Fideua con Costillas

Descripción de la receta:


La fideuá1 (pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos-)2 es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta (normalmente, de tipo hueco), pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos (galeras, gambas, cigalas). En esto es similar al arroz a banda, pero sustituyendo el arroz por los fideos. Se adereza, principalmente, con limón.
Ingredientes para 4 personas
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400gr de costillar de cerdo
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aceite
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1 cebolla,
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1 pimiento rojo
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100gr de guisantes
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120gr de tomate triturado
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700 ml de caldo de carne
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sal
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azafrán
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300gr de fideos gruesos

Preparación de Fideua con Costillas:

Paso 1:
Pelamos y lavamos la cebolla,cortamos en cuadrillos pequeños junto con el ajo,y el pimiento.Rehogamos.Añadimos la carne,rehogamos hasta que tome color y por último agregamos el tomate, junto con los guisantes y rectificamos de sal. Si se quiere le ponemos un chorrito de salsa de soja. Mezclamos todo muy bien. Ahora echamos los fideos,el azafrán y el caldo, añadiendo un poco más de agua para que quede jugosa, y no seca. Eso lo iremos viendo a medida que se va cociendo. Controlamos de sal y en 20 minutos estará listo.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Las costillas que os las den de las puntas donde hay mas carne y esta mas tierna