Habas con alcachofas y almendras

1.- En una sartén doramos en un poco de aceite los ajos laminados y depositamos en el mortero. Luego ponemos a dorar dos rebanadas de pan . Si hace falta, se le añade un poco mas de aceite. Depositamos en un mortero. Y por último una cucharadita de pimenton dulce al aceite, ya con el fuego apagado y rapidamente se lo añadimos tb al mortero. Añadir sal y moler
2.-Pelar las alcachofas y cortarlas en cuatro cuartos. En una sartén onda, dorarlas con un poco de aceite y apartar.
3.-En la misma sartén, pochar la cebolla cortada a brunoise. Luego añadir las habas. Saltear.
4.-añadir las alcachofas y subir el fuego.
5.-añadir el vino y dejar que se evapore.
6.-Añadir la preparacion del mortero y el tomate. Mezclar bien.
7.-Añadir agua o caldo vegetal hasta cubrir.
8.-dejar cocer a fuego suave 20 minutos y servir.
9.-Añadir las almendras laminadas antes de servir.