Pica muy finamente los champiñones y cuècelos en el caldo de pollo durante 10 minutos. Funde la mantequilla o margarina . Intégrale la harina
y removiendo siempre , agrègale poco a poco la leche. Deja jervir suavemente durante 3 o 4 minutos.
Sazònala con sal y pimienta, agrègale el caldo con los champiñones, mèzclalo bien y cuècela 5 minutos mas. Antes de servirlo mèzclale perejil picado .