Macarrons de pistacho rellenos de chocolate

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Macarrons de pistacho rellenos de chocolate

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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250Gr de
Almendra en polvo
-
450Gr de
Azucar Glass
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200Gr de
Claras
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60Gr de
Azucar en grano
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20Gr de
Pasta pistacho
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500Gr de
Nata
-
500Gr de
Cobertura negra
-
100Gr de
Mantequilla

Preparación de Macarrons de pistacho rellenos de chocolate:

Paso 1:
Lo primero y lo mas conveniente es tener las claras frías y desde hace mas o menos 2 días para que estén mas consistentes. Montamos las claras con el azúcar en grano hasta que queden consistentes.
Paso 2:
Juntamos la Almendra en polvo, el azucar Glass y la pasta de pistacho.
Paso 3:
Juntamos la mezcla anterior a las claras montadas suavemente para que no baje el montado.
Paso 4:
Lo metemos en una manga pastelera y escudillamos sobre papel de horno o un silpax, teniendo en cuenta que la superficie tiene que quedar lisa y dejamos secar aproximadamente 1 hora.
Paso 5:
Se mete al horno a unos 180ºC . el tiempo es relativo.
Mientras que esta en el horno juntamos La nata con la cobertura fundida y la mantequilla para hacer el ganache de chocolate.
Paso 6:
Por ultimo cuando saquemos del horno y este frito se coge una base, se le pone una cucharada de ganache no demasiado llena porque luego aplastaremos con otra baste y listo.
Si los Macarrons salen con poco color verde se le puede echar un poco de colorante alimenticio verde como hice yo.
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Creada por:
Ruben Urdiales
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal