CUPCAKES DE CAFE Y LECHE MERENGADA

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CUPCAKES DE CAFE Y LECHE MERENGADA

Descripción de la receta:


Un cupcake original y estupendo para merendar.
Ingredientes para 10 o más personas
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50 ml de cafe espreso
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50 ml de aceite de oliva suave
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100 grs de harina
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100 grs de azúcar
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1/2 sobre de levadura
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1 huevo
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250 grs de azúcar glass
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80 grs de clara de huevo pasteurizada
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3 cucharadas de leche merengada en pasta

Preparación de CUPCAKES DE CAFE Y LECHE MERENGADA:

Paso 1:
Primero haremos la masa del cupcake, para ello mezclaremos en un bol el huevo con el azúcar hasta que doble su tamaño, añadiremos el aceite y mezclaremos un poco mas, cuando lo tengamos todo bien integrado añadiremos la harina tamizada con la levadura y el café, poco a poco y alternando, mezclaremos con la espátula hasta tenerlo todo integrado.
Prepararemos 12 capsulas de magdalenas que llenaremos con esta masa hasta los dos tercios y las pondremos al horno precalentado hasta que esten hechas, las dejaremos enfriar mientras le hacemos la cobertura.
Para hacer la cobertura montaremos las claras a punto de nieve y cuando esten mezclaremos con el azúcar glass y pondremos las pasta de leche merengada (yo use la de home chef que ha llegado nueva al supermercado donde trabajo) lo integramos todo y cubrimos los cakes .
Yo lo adorne con un poco de canela y una moneda de chocolate, el resultado buenisimo.
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Creada por:
antonia ferrer
Recetizada por:

Y 2 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal