Salsa Velouté


En la categoría: Salsas y Vinagretas


Salsa Velouté

Descripción de la receta:


La velouté es una salsa parecida a la bechamel, en la que se sustituye la leche por caldo, bien de verduras, bien de carne o pescado, dependiendo del gusto que queramos conseguir.
Ingredientes para 1 persona
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1 1/2 vaso de caldo
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3 cucharadas de mantequilla
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1 cucharada de harina
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sal
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perejil picado

Preparación de Salsa Velouté:

Paso 1:
Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda, agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada. Rehoga brevemente y vierte la mitad del caldo poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera o varilla, hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto del caldo en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10 minutos. Espolvorea con un poco de perejil picado y pásala a una salserita.
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 10 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si quieres que la velouté te quede más espesa, añádele un poco más de harina.