Lomo en aceite

se pone en una fuente el lomo,una cabeza de ajo sin pelar pero golpeados para que suelte la esencia,el oregano y la sal,se cubre de agua y se deja en la nevera 2 dias.despues se saca el lomo de la salmuera y se escurre,en una sarten ponemos el aceite y la otra cabeza de ajo pelada pero con los ajos enteros y se frien ,una vez fritos se apartan para que no se quemen, se añade la carne y se dora por fuera a fuego fuerte,cuando este doradito se vaja el fuego,se tapa y se deja cocer unos 15/2o min apox. una vez templado se saca la carne del aceite y se corta en filetes (,si esta poco hecho no pasa nada ,se terminara de hacer en el aceite)que pondremos en una fiambrea (que podamos tapar ) que cubrimos con el aceite,(es inportante que toda la carne este cubierta con el aceite para que se conserve mucho tiempo)y los ajos fritos y listo!