TARTA DE MANZANA

Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada.
Forramos un molde desmontable con papel de horno, cubrimos la base y las paredes con la pasta de galletas.
Separamos las claras de las yemas, las montamos a punto de nieve y reservamos.
Juntamos el resto de los ingredientes, los mezclamos, agregamos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde sobre la pasta de galletas, llevamos al
horno precalentado a 175º durante una hora.
Para la manzana, ponemos una salten al fuego con una cucharada de mantequilla, tres manzanas cortadas a gajos y tres cucharadas de azúcar moreno, dejamos al fuego hasta que este tierna,
Pintamos la tarta con gelatina de manzana para dar brillo.