ENSALADA DE JUDÍAS VERDES con huevo poché

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En la categoría: Verduras y legumbres


ENSALADA DE JUDÍAS VERDES con huevo poché

Descripción de la receta:


No tiene ningún misterio, solo es una idea que podéis variar con cualquier otro ingrediente que os guste en una ensalada.
Ingredientes para 4 personas
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400 grs. de judías verdes redondas
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2 tomates
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2 latas pequeñas de atún en aceite
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queso fresco
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2 latas pequeñas de maíz
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4 huevos
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sal - mostaza
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vinagre balsámico de modena

Preparación de ENSALADA DE JUDÍAS VERDES con huevo poché:

Paso 1:
En primer lugar cocemos las judías con abundante agua y sal y cuando estén las escurrimos y esperamos a que se enfríen. Y ahora solo es montar el plato. En este caso esta hecho con un molde cilíndrico.
En la base ponemos las judías, luego el tomate, el maíz, atún y el queso en pequeños dados.
Paso 2:
Ahora hacemos el huevo poché. Para ello la forma mas fácil es en una tacita de café o algo parecido ponemos un poco de papel de film que sobresalga por los bordes de la taza. Ponemos una gotita de aceite en el interior y a continuación el huevo sin cascara. Si os apetece podéis poner también alguna especia. Envolvemos el huevo con el film a modo de saquito. Podéis atarlo con un poco de hilo de cocina si el papel no pega bien. En una cazuela con agua hirviendo introducimos los saquiltos y los dejamos unos 4 minutos. Los sacamos y los pasamos por agua fria para parar la cocción. Retiramos el film y lo ponemos sobre la ensalada.
En cuanto a la vinagreta, en este caso esta hecha con mostaza, aceite de oliva y sal. Luego decoramos con un poco del vinagre balsamico.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 9 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal