HUEVOS RELLENOS

Tendremos los huevos cocidos, los cortamos por la mitad y separamos las claras de las yemas.
Cortamos el pimiento asado en trocitos muy pequeños (reservando unas tiras para adornar) y lo mezclamos con la lata de atún, las yemas de los huevos(también reservaremos una mitad para adornar) y una cucharada de mayonesa, lo mezclamos todo y con esta farsa rellenamos las claras de los huevos.
Colocamos las mitades de huevo rellenas en la fuente de servir y las cubrimos con mayonesa, rallamos la yema de huevo reservada por encima y los adornamos con las tiras de pimiento reservadas y las yemas de espárragos y los reservamos en la nevera hasta el momento de servir.