Arroz con Bogavante

Eva Codina
En la categoría: Arroces

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Descripción de la receta:

El bogavante (o lubrigante) es rico en ácidos grasos Omega (previenen enfermedades cardíacas), contiene aminoácidos, potasio, calcio, magnesio, fósforo… y vitaminas A, B2, B3, B6 y B12. Se sirve cocido y se suele acompañar de salsas… aunque nosotros las sustituiremos por arroz:

Ingredientes para 4 personas

2 o 3 bogavantes (según tamaño)

500 g arroz

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 sobre de azafrán en hebras

Limón

Sal

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Preparación de Arroz con Bogavante:

Paso 1:

En una cazuela se echamos la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal. Dejamos que se doren un poco y añadimos el bogavante cortado (al medio y troceado). Dejamos que se dore un par de minutos y echamos el arroz. Lo rehogamos y, por cada taza de arroz, incorporamos 2 de agua (se puede sustituír por caldo de pescado). Por último, echamos las hebras de azafrán y, cuando empiece a hervir, el limón y una pizca más de sal.

Lo dejamos hacerse durante unos 20 minutos y reposar 5

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