Rape a la Catalana

Eva Codina
En la categoría: Pescados y mariscos

Ver en modo cocina Exportar receta en PDF

Descripción de la receta:

La gastronomía de Cataluña forma parte de la dieta mediterránea y, como tal, incluye una gran variedad de productos del mar, de la montaña y de la huerta. La cocina catalana ha aportado toda una serie de platos que ya son conocidos en distintos lugares del mundo

Ingredientes para 4 personas

600 gr. de rape

1 vaso de caldo de pescado

2 cebollas

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen

Unas hebras de azafrán

8 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de harina

100 gr. de guisantes

2 cucharadas de almendras tostadas

3 dientes de ajo

Sal

Exportar lista de la compra

Preparación de Rape a la Catalana:

Paso 1:

Poner a pochar las cebollas, con el laurel y cuando este transparente la cebolla, agregar la harina, la salsa de tomate y el caldo de pescado, y dejar cocer a fuego lento.

Mientras tanto preparar un majado con los ajos, las almendras y el azafrán.

Añadir a la cocción el rape cortado en rodajas no muy gruesas, los guisantes y el majado dejando cocer a fuego medio 10 minutos.

Añádela a tu recetario:

Recetízala

Añádela a tu recetario:

Recetízala